Biłgoraj  – Trzęsiny – Smoryń – Głupia Wieś – Kolonia Teodorówka – Teodorówka – Komodzianka Górna – Jędrzejówka – Hosznia Ordynacka – Gilów – Rokitów – Turobin – Gródki – Kondraty – Radzięcin – Wola Radzięcka – Stara Wieś – Kąty – Biłgoraj

Ten stosunkowo długi szlak, rozpoczyna się i kończy w Biłgoraju na Placu Wolności, przy skrzyżowaniu dróg wojewódzkich nr 835 Frampol – Tarnogród i nr 858 Szczebrzeszyn – Ulanów.

Szlak prowadzi turystę po Równinie Biłgorajskiej, Roztoczu Zachodnim oraz po Padole Zamojskim. Trasa szlaku wiedzie drogami lokalnymi i bezdrożami oraz wymaga od turysty rowerowego pewnego doświadczenia. Najwyżej położony punkt trasy to wzniesienie Wielka Jeżówka (337 m) – topograficzna kulminacja lessowego Roztocza Zachodniego.

Nazwa szlaku, jastrzębia, pochodzi od nazwy ptaków należących do tej rodziny jak: trzmielojad, kania,  jastrząb gołębiarz, myszołów, orzeł przedni, orlik, błotniak. Natomiast nazwa , zdebrz,  jest regionalnym określeniem lessowego wąwozu -  charakterystycznej formy geomorfologicznej na tej części Roztocza. Najwięcej wąwozów wytworzyło się w strefie krawędziowej krainy, gdzie spływają wody ku Kotlinie Sandomierskiej.

Najatrakcyjniejszy widokowo odcinek trasy znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie Szczebrzeszyńskiego Parku Krajobrazowego, w którym wskaźnik  gęstości wąwozów lessowych wynosi ponad 10 km długości na 1km kwadratowy. Na trasie szlaku znajduje się Skansen Zagroda Sitarska w Biłgoraju, w której poznać można tradycje   wyrobu sit gospodarskich.

Najcenniejszy zabytek architektury spotkamy w Turobinie - jednej z najstarszych miejscowości regionu; jest  nim kościół w stylu renesansu lubelskiego z połowy XVI wieku. Ponadto  warte zwiedzenia są: drewniany kościół z 1902 r. – pierwotnie cerkiew prawosławna – w Trzęsinach, oraz kościół murowany w  Radzięcinie z połowy XVIII w., barokowy, z rokokowym wyposażeniem.